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吃對澱粉,為口腔健康把關

資料來源 / J Dent Res. 2018 Aug 3:22034518788283

整理撰寫 / 潘詩均 

 

英國新堡大學(Newcastle University)一份關於碳水化合物攝取量(carbohydrate intake )的研究報告顯示,攝取過多精緻澱粉類食品如蛋糕、麵包、餅乾等,容易引起齲齒(dental caries )、牙周病(periodontal disease)與口腔癌(oral cancer)的風險。研究人員透過文獻回顧與統合分析指出,飲食過於精緻化或吃東西時間過長,食物與牙齒接觸的時間愈多,口腔處於酸性環境越久易生牙菌斑,會容易侵蝕牙齒且損害周圍組織。營養與口腔健康教授Paula Moynihan說明,碳水化合物是重要的養分來源,只要充分了解食物的特性,同時配合正確刷牙習慣則可降低牙周病發生率、幫助去除牙菌斑、預防口腔異味,以維護口腔健康及預防其他衍生之疾病。 

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