資料來源/ British Medical Journal英國醫學雜誌, 2014年

整理撰寫/ 揚生研究室 鐘惠如

哈佛大學公共衛生學院(Harvard School of Public Health)發表的研究報告指出，在成年時期攝取較多紅肉會成為日後罹患乳癌的危險因子。研究團隊以1991年「護士健康研究II」(Nurses' Health Study II)中88,803名婦女為研究對象，追蹤20年後發現，常吃紅肉的婦女罹患乳癌的風險明顯增加22%。另外分析改變蛋白質來源造成的影響發現，若每天以一份豆類替代一份紅肉能降低15%罹患乳癌的風險；每天以一份家禽肉替代一份紅肉能降低17％的風險。因此，建議成年人每天改以豆類、家禽、堅果或魚肉來取代紅肉，降低日後罹患乳癌的風險。