資料來源 / J Dent Res. 2018 Aug 3:22034518788283

整理撰寫 / 潘詩均 

英國新堡大學(Newcastle University)一份關於碳水化合物攝取量(carbohydrate intake )的研究報告顯示，攝取過多精緻澱粉類食品如蛋糕、麵包、餅乾等，容易引起齲齒(dental caries )、牙周病(periodontal disease)與口腔癌(oral cancer)的風險。研究人員透過文獻回顧與統合分析指出，飲食過於精緻化或吃東西時間過長，食物與牙齒接觸的時間愈多，口腔處於酸性環境越久易生牙菌斑，會容易侵蝕牙齒且損害周圍組織。營養與口腔健康教授Paula Moynihan說明，碳水化合物是重要的養分來源，只要充分了解食物的特性，同時配合正確刷牙習慣則可降低牙周病發生率、幫助去除牙菌斑、預防口腔異味，以維護口腔健康及預防其他衍生之疾病。