1、控制高血壓的DASH膳食是什麼？

DASH膳食就是目前在宣導的得舒飲食，它是控制高血壓的飲食(Dietary Approaches to Stop Hypertension)，膳食內容的重點是每天食物攝取可以多選擇富含高鉀、鈣、鎂、等礦物質的蔬菜、水果、全穀類、堅果類；另外選擇低脂奶製品及白肉如：魚肉、海鮮……等。
 
2、糖尿病患是否每種水果都可以吃？聽說芭樂比較不會影響血糖，所以多吃是嗎？

糖尿病患和一般人一樣，不管是哪一種水果都可以自由選擇喜歡的種類攝取，但重點是要控制好份量。建議一天的總攝取量為兩份（一份的水果量約略為女生一個拳頭的大小或是一平飯碗的份量）。雖然不同水果的甜份都不相同，但是不需太計較這一點點的差異，而一般民眾的觀念認為芭樂比較不甜所以不影響血糖，因此往往攝取芭樂的量就沒有限制，其實只要掌握好份量，每種水果都可以選擇哦！
 
3、高脂血症飲食要注意甚麼？

要控制油脂攝取量，少吃油炸、油煎或油酥的食物，及豬皮、雞皮、鴨皮、魚皮等，炒菜宜選用單元不飽和脂肪酸高者(如：花生油、菜籽油、橄欖油等)，少用飽和脂肪酸含量高者(如：豬油、牛油、肥肉、奶油等)。烹調宜多採用清蒸、水煮、涼拌、烤、燒、燉、滷等方式。

少吃膽固醇含量高的食物，如：內臟(腦、肝、腰子等)、蟹黃、蝦卵、魚卵等。若膽固醇過高，則每週攝取以不超過二～三個蛋黃為原則。還有要多攝取富含纖維質的食物，如：未加工的豆類、蔬菜、水果及全穀類及少喝酒。
 
4、骨質疏鬆時飲食可加強甚麼？

與骨質疏鬆直接相關的營養素有：鈣、維生素D，因此需攝取富含鈣、維生素D的食物，牛奶是最好的鈣質來源，許多研究顯示，鈣質和乳酸結合成乳酸鈣時，人體較容易吸收。另外豆製品除了含鈣質外，還含類黃酮的物質，可能可以幫助強化骨骼礦物質密度。其他如小魚干，曬乾的柳葉魚和罐頭的沙丁魚等，都含有豐富的鈣質。若吃素的人宜多吃海藻類：紫菜、海帶、海帶芽等海藻類亦含有許多鈣質。

而維生素D有助於人體腸道鈣質吸收，富含維生素D的食物：強化牛奶、魚肉(鮭魚和沙丁魚)、奶油 、蛋黃、肝等。戶外曬太陽10-15分鐘，有助於體內維生素D濃度的維持。
 
5、預防失智症的營養照護

均衡飲食及養成正確的飲食習慣，適量的攝取各類食物，以確保各種營養素不致缺乏，使身體適當運作，失智症自然不易上身。富含維生素B群—葉酸、維生素 B1、B2、B6、B12等營養素，避免血中同半胱氨酸過高，降低中風的危險性，進而降低血管性硬化失智的發生。低油、低鹽、低糖的飲食可以遠離三高等容易造成血管硬化相關性之疾病發生；蔬菜水果是良好的抗氧化作用，可清除體內自由基，預防血管硬化的作用，養成運動的習慣，規律的生活作息、減少抽煙等都有助於預防老化的作用   

 
*本文轉載自台灣老年學暨老年醫學會網站http://www.taggpb.org.tw