資料來源/ J Am Coll of Car, 70(20), Nov 2017, P2519-2532

整理撰寫/ 國際研究員 潘詩均

根據哈佛大學公共衛生學院的研究指出，適量食用堅果能預防心血管疾病的發生，降低因心臟病導致的死亡風險。研究團隊從護士健康研究(Nurses’Health Study)和公衛專業人員研究(Health Professionals Follow Study)長期所追蹤的資料結果顯示，每週攝取5次以上的堅果，能降低心血管疾病風險13%-19%，冠狀動脈心臟疾病風險也減少15%-23%。營養學家Marta Guasch-Ferre博士說明，堅果種子類食物富含不飽和脂肪酸、膳食纖維、礦物質等營養成分，都是對身體健康有益的油脂攝取來源。適量吃堅果可以提高血中好的膽固醇(HDL-C)，降低體內壞的膽固醇(LDL-C)，減少心血管疾病發生，但若食用過量，造成油脂、熱量攝取過多，反而會有負面效果。