資料來源/ Journal of Epidemiology and Community Health, 2014年

整理撰寫/ 揚生研究室 鐘惠如

「天天5蔬果」可能不太夠，最好吃7份以上。英國倫敦大學學院(University College London)最新研究發現，每天吃7份蔬果可大幅降低死亡率。研究團隊分析2001至2008年的健康問卷報告中65,226個調查對象的生活型態，發現攝取大量蔬果與降低死亡率有強烈關聯。每天吃7份蔬果可使所有因素導致的死亡風險降低42%，癌症死亡風險降低25%，心臟病或中風死亡風險降低31%，而蔬菜似乎又比水果更具保健效果。不過，吃罐頭水果反而增加心臟病、中風與癌症風險，記得要吃新鮮蔬果才能達到保健的效果。